בייגל ירושלמי ממולא בשר
אני לא יכולה להסביר לכם כמה פעמים הכנתי את הבייגלס האלה. מאות, יש מצב שאלפים. מאז שנולד המתכון הזה הוא מככב אצלי בכל סדנא ובכל […]
לזניה מהסרטים
אתמול הסתובבתי בסופר ופתאום התחשקה לי לזניה. ראיתי את השכבות בדיוק וידעתי איך היא תהיה. שאלתי את בארי "אתה רוצה שנכין היום לזניה לצהריים"? הוא […]
חמין דגים תוניסאי
אכלתם פעם חמין דגים? גם אני לא (בעצם את החמין דגים הראשון שלי זכיתי לאכול לפני כמה ימים) אבל הנה מה שהולך לקרות מעכשיו- כל […]
בראוניז 3 שוקולדים מטריף
זה מתכון שהוא נכס. הוא הגיע אלי מעינת גרנביץ חברתי, לפני כמעט עשור, בימים שהיא למדה קונדטוריה ואני בקושי ידעתי להקציף שמנת. גרתי אז בקראוון […]
קציצות בשר עם תפו"א שלמים
פעם אלון היה מכין כל יום קציצות. היינו חוזרים מהאוניברסיטה בשעות קשות של היום, עוברים דרך הבאסטה של רמזי קונים ירק, ממשיכים משם ל"וטרינר" קונים […]
קינוח תותים מהיר
התחלתי להכין את הקינוח ברבע לארבע. בארבע נכנסה שבת. ביום שישי שעבר חלמתי בשנ"צ על קינוח שמנת ותותים. קמתי בבהלה ורצתי לקיוסק לקנות שמנת חמוצה […]
פתיתים שילדים אוהבים (וגם מבוגרים)
יום אחרון של חנוכה, ובארי ביקש "אמא היום לא לטגן". שאלתי אותו מה הוא רוצה לאכול, והוא ענה "פתיתים בצורת סביבונים". אז פתיתים בצורת סביבונים […]
בריק תוניסאי קלאסי
הבריק הוא אחד מפלאי תבל. הוא סופר פשוט להכנה, וכלל לא מתוחכם במרכיבים שלו, אבל מי שהמציא את המנה הזו היה גאון ולחלוטין ידע מה […]
ספינג' כמו של סבתא
היום הבנתי משהו- תוניסאים חוגגים חנוכה כל השנה. ספינג', פריקסה, כפיתות, בריק… הכל מטוגן, ובשמן עמוק. אני מחפשת לתת לכם מתכונים מטוגנים, מנסה לטגן כל […]
עיג'ה בל כמון (קציצות כמון טריפוליטאיות)
המתכון הוא טריפוליטאי ושלא יספרו לכם אחרת. ולמרות שאמא שלי טריפולטיאית היא מעולם לא הכינה לנו את הקציצות האלה כי היא נפלה בקסמו של המטבח […]
